امروزه مشخص شده که تغييرات مولکولی منجر ايجاد تنوع در موجودات زنده مي‌شود. همچنين مبدا بسیاری از واکنش‌ها در موجودات زنده شناخته شده است. براي نمونه کشف ساختمان دو رشته‌ای دي.ان.اي، جزئیات توليد پروتئین از ژن‌ها، ارائه مدل سه بعدی از فعاليت مولکولهای پروتئین و همچنين روشن شدن چرخه‌های متابوليسم و مکانیسم‌های تبدیل انرژی و توليد دي.ان.اي‌هاي نوتركيب از دستاوردهای برجسته علم بیوشیمی هستند.

– بیوشیمی گیاهی شاخه‌ای از بیوشیمی مي‌باشد و هدف آن بررسی طبیعت و مکانیسم واکنشهای شیمیای ویژه‌ای است که در گیاهان روی می‌دهند. مجموعه پدیده‌هایی که با افزایش طول گیاه همراه است نمو نامیده می‌شود. نمو اندامهای گیاهی مانند نمو گیاه کامل با افزایش مواردی از فرايند‌هاي تكاملي گياه مانند رشد، انواع هورمونهای گیاهی و تنظيم كننده‌هاي رشد و ساختار و نقش فیزیولوژیک آنها در گیاهان، تشکیل گل و مکانیسمهای موثر بر آن از جمله مواردي است كه در بیوشیمی گیاهی بحث می‌شوند. بیوشیمی گیاهی با بسیاری از علوم از جمله فیزیولوژی گیاهی، زیست شناسی سلولی و مولکولی، ژنتیک و بیوشیمی ارتباط دارد. در بيوشيمي گياهي همچنين در مورد نحوه استفاده گياهان از نور خورشيد و نيتروژن موجود در هوا توليدات گياهان از اين منابع و همچنين به نحوه استفاده گياهان از اين توليدات و ذخيره و استفاده آن به گفتگو مي‌پردازد و در نهايت به ارائه راهكارهايي براي استفاده بهتر از گياهان براي توليدات صنعتي و غذايي مي‌پردازد.

– اين كتاب حاصل بيش از 30 سال تدريس بوده و در مورد بخش‌هاي مختلف بيوشيمي گياهي به بحث پرداخته است. در اين كتاب مباحثي مانند بيولوژي مولكولي گنجانده شده است و به مباني متابولسم گياهي به شكلي قابل درك  و آسان پرداخته شده است. و بسياري از دانشكده‌هاي معروف جهان از اين كتاب در سرفصل‌هاي تدريس خود استفاده مي‌نمايند.

مهمترين سرنويس‌هاي كتاب:
– متابوليسم‌هاي مختلف در برگ يك گياه وجود دارد.
– استفاده از انرژي نور خورشيد بوسيله فتوسنتز اساس زندگي در زمين مي‌باشد.
– فتوسنتز يك فرايند انتقال الكترون است
– اي.تي.پي توسط فتوسنتز توليد مي‌شود.
– ميتوكندري منبع قدرت يك سلول گياهي است.
– چرخه كالوين توليد دي اكسيد كربن مورد نياز در فتوسنتز را كنترل مي‌نمايد
– فتوسنتز بر مصرف آب تكيه دارد.
– پلي ساكاريد‌ها نوع ذخيره‌اي كربوهيدارت‌هاي توليدي در فتوسنتز مي‌باشند.
– جذب و تركيب نيترات براي توليد مواد آلي مورد نياز است
– تثبيت نيتروژن منجر به استفاده نيتروژن موجود در هوا براي گياه خواهد شد.
– گليسروليپيد‌ها به عنوان منبعي براي ذخيره كربن هستند.
– متابوليت‌هاي ثانوي از عملكرد‌‌هاي اكولوژيكي ويژه گياهان مي‌باشند.
– يك سلول گياهي داراي سه ژنوم مختلف است
– توليد پروتئين در مكان‌هاي مختلفي از سلول اتفاق مي‌افتد
– تكنولوژي ژنتيكي مي‌تواند گياهان را براي استفاده‌هاي صنعتي و غذايي بهبود بخشد