توت فرنگي گياهاني است از خانواده osaeea كه تا به حال 34 گونه آن (جهان شناخته شده است كه از گونه هاي تجاري و آن مي توان به F  X  annanassa, F, resca, Fragaria moachata كه گونه است جديد اشاره كرد.

نام strawberry ممكن است از strew mulch (مايع پوشالي) كه در سالهاي گذشته استفاده مي شده بدست آمده باشد و يا از كلمه strew كه به معني spread يا پخش كردن است كه توت فرنگي توسط را؟ پخش مي شود وبعدا كلمه strew berry به strawbenzy تغيير كرده است.

ارقام توت فرنگي را بر اساس شرايط محيطي و گلدهي به 2 گروه تقسيم مي كنند.

1-shrt- bley or june bearing كه روز كوتاه بوده و براي انگيزش گل به طور روز كمتر از 1 ساعت و دماي زير 60F نياز دارند. در بهار ميوه داده و در مناطقي كه تابستانهاي سرد نمي توانند رشد كنند)

2- Ever bearing كه به شرايط خاصي نياز ندارد و از آن مي توان به F. vesca و F. virginiana glauca اشاره كرد.

فوايد توت فرنگي:

توت فرنگي داراي خواص دارويي نسبتا زيادي است كه به دليل وجود مادهاي بنام اسيد الاگيك Ellgic. C.A  است كه از آنها مي توان به موارد زير اشاره كرد:

1-0خاصيت ضد كار سينوژن كه ماده مولد يا تشديد كننده سرطان است.

2- ضد جهش (كه در هر دو مورد از ايجاد canzez يا سرطان جلوگيري مي كند)

3- باز دارنده جذب سطحي H.I.V توسط سلولها

4- باعث ايجاد بافرهاي عناصر فلزي مثل ca و مگنريوم مي شود